ののこめし

 

鳥取県西部の境港を中心に昔からある郷土料理油揚げの中にお米と野菜を詰め、だし汁でそのまま炊き上げたもの。

 

鳥取県西部では、昔、良質の綿の栽培がとても盛んで、綿を入れていた半纏（はんてん）を布子（ぬのこ）と言い、「ぬのこ」から「ののこ」と訛っていき「ののこめし」と言われるようになりました。

 

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